蒜2瓣。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，雀开切去头部及尾部，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼取出，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开蒸鱼豉油。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒

生姜、再倒入小半碗水；

　　4、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，再铺上姜丝，撒葱花，

　　3 、

　　2、

　　做法 ：

　　1 、中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒。