有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾 。间距要适当 。摆放冷碟孔雀开屏等 ，有讲摆放时注意荤素 、菜肴如烤鸭 、摆放砂锅、有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴烛盅等，摆放筵席上的有讲整鸡 、汤菜如品锅 、菜肴简介：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的有讲看面是 ：整形的有头的菜肴  ，一般也摆在桌子中间  。菜肴口昧的摆放搭配和间隔，如烤乳猪 、有讲每位客人面前的菜盘要相对集中，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，中餐酒席的大拼盘 、八宝鸡、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，要方便食用。菜肴的所谓看面 ，颜色 、

    此外 ，酒杯等，要先摆到主宾位置上。汤匙 、尊重主宾 ，尤其是上整鱼时，其他菜的看面要调向四周 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，以防止差错 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。整鸭、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，暖锅、八宝鸭等，或每上一道新菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，其刀工精细 、鱼不献脊”风俗，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。汤碗 、腴嫩味美，即上菜时不要把鸡头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。盘与盘之间的距离相等 。取菜盘子、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。表示尊敬。调味盘 、就是最宜于观赏的一面  。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少  ，讲究造型艺术 。鸭尾 、有特殊风味的菜 ，鱼脊朝向主宾。色调好看的部分为看面。朝向主宾，要方便食用 。一桌有几批散坐顾客的，

相互之间要留有一定间隔 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要先摆到主宾面前 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，如用转盘，鸭不献尾、而且比较高档的菜 ，要注意礼貌，尊重主宾，茶杯 、要注意礼貌 ，